四棱豆，又称青枣豆、四角豆，是一种近年来逐渐走进人们视野的豆类食品。它以其丰富的营养价值和独特的口感，受到了越来越多消费者的喜爱。那么，四棱豆究竟有哪些益处和影响呢？
首先，四棱豆具有滋补养生的作用。这种豆类食品中含有多种对身体有益的碳水化合物和矿物质，以及丰富的营养元素。其中，磷酸氢钙的含量尤为突出，能够提升人体组织细胞的特异性，增强人体素养，降低常见病的产生。
其次，四棱豆具有维护心脑血管健康的作用。其中，富含的维生素E、酚类物质以及黄酮类化合物等天然抗氧化成分，能够清理血管垃圾，防止血管脆化，加速血液流动性，对高血压、高血脂和动脉硬化等疾病具有很好的预防作用。
此外，四棱豆还能改善视力。它富含的胡萝卜素和维生素D，对人类的眼睛具有很大的益处，能够预防红眼病，防止视力下降。同时，四棱豆还是一种具有美容护肤作用的绿色菜肴，其中的维生素和矿物质以及碳水化合物能加速皮肤细胞分化，防止皮肤细胞脆化，提升皮肤延展性，具有鲜嫩皮肤的作用。
四棱豆富含蛋白质、维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分，是补血、补钙、补充营养的极好来源。常食四棱豆，可以预防流产，提高生育能力，改善血液循环，促进生长发育，维护生殖功能和免疫功能。
然而，四棱豆也有一些禁忌。患有尿频的病人不宜过多食用，因为四棱豆具有一定的利尿作用。此外，四棱豆含有胰蛋白阻碍因子和凝血素等有毒物质，不宜生食，以免中毒。
在选购四棱豆时，应注意以下几点：首先，选择嫩绿、肉质厚实的豆荚；其次，豆粒越小，豆荚越嫩；最后，捏豆荚，感觉坚实者为佳。
总之，四棱豆作为一种营养丰富、口感独特的豆类食品，具有多种益处和影响。适量食用四棱豆，对身体健康大有裨益。然而，在享受美味的同时，也要注意饮食禁忌，以免造成不必要的伤害。
